ผู้ป่วยเบาหวาน กับ สารให้ความหวาน...เลือกรับประทานแบบไหนดี?
ศูนย์ : ศูนย์อายุรกรรม
ในปัจจุบันมีสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยให้เลือกใช้ในท้องตลาดอยู่หลายชนิด ซึ่งสารเหล่านี้มีข้อดีคือ ให้รสหวาน ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ให้พลังงาน สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงบริโภคสารเหล่านี้แทนน้ำตาลได้ แต่ก็ควรจำกัดปริมาณให้น้อยที่สุด โดยเทียบความหวานเท่ากับปริมาณน้ำตาลที่พึงได้ต่อวัน
ทั้งนี้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแต่ละชนิดก็มีข้อดี ข้อด้อยแตกต่างกันไปดังนี้
| แอสปาแตม | ซูคราโลส | สตีเวีย (หญ้าหวาน) |
|---|---|---|
| หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า | หวานกว่าน้ำตาล 600 เท่า | หวานกว่าน้ำตาล 300 เท่า |
| สังเคราะห์ด้วยกระบวนการทางเคมี | สังเคราะห์ด้วยกระบวนการทางเคมี | สกัดจากธรรมชาติ (หญ้าหวาน) |
| ใช้กับเครื่องดื่ม ไม่ควรใช้ปรุงอาหารเนื่องจากไม่ทนความร้อน ทำให้สูญเสียคุณสมบัติการให้รสหวานได้ | สามารถใช้ปรุงอาหาร ที่ปรุงด้วยความร้อนสูงได้ ไม่มีรสขม | สามารถใช้ปรุงอาหาร ที่ปรุงด้วยความร้อนสูงได้ |
| ราคาปานกลาง | ราคาปานกลาง | ราคาสูง |
เมื่อรู้ความแตกต่างของสารให้ความหวานแต่ละชนิดแล้ว ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถเลือกบริโภคได้อย่างถูกต้อง เพื่อสุขภาพที่ดี
