ผู้ป่วยเบาหวาน กับ สารให้ความหวาน...เลือกรับประทานแบบไหนดี?

ศูนย์ : ศูนย์อายุรกรรม (เบาหวาน) , ศูนย์อายุรกรรม

17 เมษายน 2020

ในปัจจุบันมีสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ปลอดภัยให้เลือกใช้ในท้องตลาดอยู่หลายชนิด ซึ่งสารเหล่านี้มีข้อดีคือ ให้รสหวาน ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ให้พลังงาน สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงบริโภคสารเหล่านี้แทนน้ำตาลได้ แต่ก็ควรจำกัดปริมาณให้น้อยที่สุด โดยเทียบความหวานเท่ากับปริมาณน้ำตาลที่พึงได้ต่อวัน

ทั้งนี้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลแต่ละชนิดก็มีข้อดี ข้อด้อยแตกต่างกันไปดังนี้

แอสปาแตม	ซูคราโลส	สตีเวีย (หญ้าหวาน)
หวานกว่าน้ำตาล 200 เท่า	หวานกว่าน้ำตาล 600 เท่า	หวานกว่าน้ำตาล 300 เท่า
สังเคราะห์ด้วยกระบวนการทางเคมี	สังเคราะห์ด้วยกระบวนการทางเคมี	สกัดจากธรรมชาติ (หญ้าหวาน)
ใช้กับเครื่องดื่ม ไม่ควรใช้ปรุงอาหารเนื่องจากไม่ทนความร้อน ทำให้สูญเสียคุณสมบัติการให้รสหวานได้	สามารถใช้ปรุงอาหาร ที่ปรุงด้วยความร้อนสูงได้ ไม่มีรสขม	สามารถใช้ปรุงอาหาร ที่ปรุงด้วยความร้อนสูงได้
ราคาปานกลาง	ราคาปานกลาง	ราคาสูง